＜karin academy＞米粉とお豆腐のマフィン

奈良県にある米粉パン教室karin academyでも古都米粉研究所の米粉を使っていただいています。
karin academyのわたなべ先生が考案した、おいしい米粉パンのレシピの一部をご紹介。

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karin_komeko

作り方

• ※オーブンは180℃で予熱しておく
  


• １．米粉などの粉類は、合わせて振るっておく。
  　　混ぜる工程の時に混ぜやすくなる。
  


• ２．別のボウルに豆腐を入れ、ホイッパーでよく混ぜる
  　　混ざったら油、メープルシロップ、きび砂糖を入れよく混ぜる。
  　　（油と他の液体が分離しやすいため）
  


• ３．１を２のボウルに入れ、しっかり混ぜる。
  　　生地がもったりとしてくる。
  


• ４．紙を敷いた型に流し込み、2〜3回トントンと打ち付け、オーブンを180℃にして20分焼く。
  


• ５．焼き上がったら方から外して冷ます。
  



• 焼きたてはボロボロになりやすいので、冷めてからが食べ頃
  冷蔵庫で冷やしたものも生地が締まって美味しい